LCHF-bröd med linfrön och mandel

Detta behövs till 1 avlång brödform:

2 dl mandel

2 dl helt linfrö

2 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 msk brödkryddor

4 dl valnötter (cirka 150 gr) eller solrosfrön

250 gr kesella, 10 procent

6 ägg

Sätt ugnen på 175 grader och klä en form med bakplåtspapper.
Mal mandeln i mandelkvarn eller med rivskivan monterad i matberedaren.
Mixa linfröna i en mixer och häll i fiberhusk.
Häll över den malda mandeln och de krossade linfröna i en bunke.
Tillsätt bakpulver, salt, brödkryddor och valnötter/solrosfrön.
Blanda runt.
Häll i kesella och ägg. Rör runt ordentligt så att allt blandas och fördela den ganska kompakta degen i hela formen.
Grädda cirka 60 minuter lågt i ugnen.

Jag hade i 2 dl malda kokosflingor och 2 dl malda solroskärnor istället för 4 dl valnötter. Det blev mycket gott det också.

När brödet svalnat så skar jag i centimetertjocka skivor och la två och två ihop i plastpolie. Det blev 20 skivor på en limpa bröd när jag gjorde det. Fryser man in två och två blir det alltid ”färskt” varje dag och jag äter 1 sådan skiva varje morgon på jobbet tillsammans med fet ost eller rökt nötkött.

Värt att prova…jag lovar att du blir inte missnöjd!