Ost till jul…
Jag har testat detta med att g?ra min ”egen” ost.?
Jag och mamma k?pte komj?lk, ostl?pe med mera f?r att tillverka ost och ostkakor.
Jag h?mtade mj?lken p? onsdagkv?llen och n?r Madde tagit bussen till skolan p? torsdagsmorgonen s? ?kte jag och hunden in till mamma och pappa.?
Jag skulle g?ra min ost p? 11 liter komj?lk och mamma ostkakor p? ca 14 liter.
 |
| Uppv?rmning av mj?lken till 25-30 grader. |
Jag letade p? Internet efter recept och r?d n?r det g?ller att ysta hemost. Jag fastnade vid eldrimner.com d?r de hade en l?nk till ”Grunden f?r all osttillverkning”. D?r ?r 8 steg i tillverkningsprocessen som var till hj?lp.
 |
| 3 matskedar ostl?pte till 11 liter mj?lk ?r tillsatt och h?r ser ni det har b?rjat koagulera. |
 |
| N?r koaguleringen var klar s? skar jag massan i sm? kuber.
|
Jag h?llde sedan plockan i sill f?r att vasslen skulle rinna av s? bara ostmassan blev kvar. Nu skulle jag tillsatt saltet men s? blev inte fallet f?r mig tyv?rr. Jag missade detta totalt.
Sen n?r all vasslen var borta s? smulade jag ner ostmassan i ostformen som jag lagt en k?kshandduk i. Jag smulade och pressade, smulade i mera och pressade…och h?ll p? s? tills all ostmassa var i formen.
Efter en v?ndning och byte av bommulshandduk s? s?g min lilla ost j?ttefin ut…eller vad tycker ni?
Jag ?r s? j?tten?jd med min ost och jag hoppas nu att den lika god som fin 😉 Min lilla ost ska ”bytas” p? morgon och kv?ll.
Imorgon l?rdag ska jag l?gga den i saltlake i ca 2 timmar. Detta f?r att f? smak p? osten samt g?ra s? inte m?gelangrepp uppst?r.?
N?r den sedan legat en vecka i formen ?r det dags att l?gga ut den i 10-15 graders kyla f?r att torka. Sedan kan man skrubba in osten runt om med salt och sedan doppa den i parffin eller ostvax f?r att f?rhindra m?gelangrepp.
Kram Neola
Upptäck mer från Mitt Hjärterum
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
Neola Wigh
?r gift och har tre vuxna barn och ?r mormor till Arvid och Alice. I bloggen kommer Du att f? ta del av sm? och stora ?gonblick i min vardag, goda recept, Du f?r ocks? f?lja min resa till en h?lsosam vikt, ett liv med motion och h?lsosam kost som r?ttesn?re. Det ?r inte alltid s? enkelt men jag g?r s? gott jag kan. En del Youtube-klipp och dikter blir det ocks? + mycket mera. Jag hoppas Du tycker om det Du l?ser och lyssnar p? h?r i bloggen och jag blir j?tteglad om Du vill f?lja mig, och ?ven kommentera inl?ggen. Vill Du komma i kontakt med mig s? s?nd iv?g ett mejl till neola66@gmail.com KRAM OCH V?LKOMMEN!
One Comment
Neola Wigh
Vilken cool Stj?rn”gosse” hihi..
H?r ?r det Julmarknad n?sta helg – d? hoppas jag det kommit lite sn?/Kram