Här kommer receptet på Halloncheesecake-tårtan jag gjorde till nyårsafton.

Ingredienser till tårtan

Botten:

• 1 st hel köpt marängbotten

Fyllning:

• 6 ägg
• 3 dl strösocker
• 1,5 msk Dr. Oetker vaniljsocker
• 300 g philadelphiaost
• 450 g frysta hallon (tinade om frusna används)
• 5 dl vispgrädde
• 1 tsk Dr. Oetker citronarom

Dekoration:

Efter behov: silverpärlor
Efter behov: Dr. Oetker frystorkade hallon
1-2 dl frysta eller färska hallon

Gör så här:

Dela äggvita och äggula i två olika skålar. Vispa äggvitan hård. Rör ihop äggulor med philadelphiaost, socker och vaniljsocker. Vispa grädden i en tredje bunke tills att grädden bildar toppar. Rör försiktigt ihop vispgrädden med äggulesmeten, och vänd sist ner äggvitan försiktigt.

Dela upp fyllningen i tre olika delar och skålar. Mosa hallonen och sila genom en finmaskig sil. Häll det som fastnar i silen i en av fyllningsskålarna och blanda försiktigt. Häll 2/3 av hallonsaften som runnit igenom silen i en annan fyllningsskål och blanda. I den sista fyllningsskålen tillsätts citronaromen.

Ta fram en form med avtagbar botten, lägg plastfolie i formen. Lägg i marängbottnen först. Häll sedan över hallonsmeten med kärnorna som ett lager, ovanpå detta ett lager med saftfyllningen och sist fyllningen med citronaromen. Droppa försiktigt det sista av hallonsaften över cheesecaken och drag med en liten sked för att bilda marmorerat mönster.

Ställ in i frysen i minst 5 timmar.

Innan servering dekoreras cheesecaken med färska och frystorkade hallon samt silverkulor.