Kokosmums / Gr?ddbullar
Goda kokosmums, även kallade?
gr?ddbullar som är enkla att göra.?
En assistent med visp rekommenderas.?
Jag anv?nder Ankarsrum assistent med dubbelvisp.
Kokosmums eller gr?ddbullar som de också kallas är klassiska mumsbitar som man enkelt gör själv.

?Tid: 3 timmar, varav 30 minuters jobb

?ca 30 st

?
Vegetariskt?-Byt ut gelatinpulver mot samma mängd agar agar pulver.
Du behöver:
Str?ssel:
Gör så här:
1. Dela ägget, endast ?ggvitan behövs i detta recept.
2. Höll strösocker, florsocker, äggvita och det kalla?vattnet
i en bunke.
3. Blanda lite lätt.
4. Det vattnet som ska vara varmt gör bra att värma i mikron
eller i en kastrull. Det ska värmas så det är kokhett.
5. Rör ut gelatinpulvret i det varma vattnet. Rör tills alla klumpar
försvunnit. (Om man inte värmt vattnet tillr?ckligt och gelatinet
inte löser sig så kan du köra det i mikron en stund så det blir
varmt och fortsätta röra tills gelatinet löser sig.)
6. Tills?tt gelatinblandningen till sockerblandningen.
7. Vispa allt med elvisp ca 25 minuter. Idealiskt är en assistent
med visp eller en elvisp med roterande bunke som då sköter sig själv.
8. Höll kokos och kakao i en bunke och blanda.
9. Strö ut en del av det som ett täcke i en rektangul?r form ca 20×30 cm.
10. När smeten är f?rdigvispad ska den vara ganska fluffig och fast.
11. Höll/klicka och 12. bred ut smeten i formen och strö över så mycket
str?ssel som fastnar. Spara övrigt str?ssel.
13. Låt smeten stå kallt tills den stelnat, ca 2 timmar.
14. Skär smeten i rutor, ca 4×5 cm.
15. Doppa snittytorna i resten av str?sslet så att bitarna är helt
täckta med str?ssel.
Förvara dem svalt.
Tips:
Det gör jättebra att frysa kokosmums, de blir inte frusna,
bara kalla. Tänk bara på att ha papper emellan om du vill
kunna ta upp en i taget.
?H?llbarhet och f?rvaring:
Förvara i kylskåp. De gör också bra att frysa och behöver ej tinas.