Igår var familjen samlad kring vårt köksbord. Vi firade vår son som fyllde 34 år den 23 januari, att mannen fyllde 58 år den 2 februari samt minsta dottern som fyller 23 år den 14 februari på Alla hjärtans dag.
Vi bjöd på fläskfilesuffle/kycklingfilesuffle efter önskemål från ”födelsedagsbarnen” 😁. Prinsesstårtan var också uppskattad av alla.
Det blev en bit över av tårtan, så den biten körde jag ner till mamma och pappa och de blev så tacksamma….trist att de inte kan vara med men så fort pappa blivit opererad och det är varmare ute kan vi ses igen….
Senare på söndagskvällen blev det vinst (100,-) i Bingolotto och sedan veckofinal av Farmen.
Vi startade vår ”roadtrip” strax efter klockan åtta på morgonen, vår dotter Victoria frågade om hon fick följa med oss och visst fick hon det!
Vi var på många ställen, se alla foton från resan här:
Trummenäs campingen denna stormiga lördag.Vår campingplats som väntar på vår och sommar. Stumholmen, Karlskrona En gullig liten nostalgi-BP-mack i Kallinge.KarlshamnstatyKarlshamnsvyBlöt campingplats på Dragsö camping, Karlskrona efter stormens framfart.
Vi hade med oss fika, kaffet köpte vi på Max. McDonalds i Karlshamn fick servera maten innan hemfärden via Växjö.
Vi hade en jättefin dag, mycket prat och skratt….eller hur Victoria?
När vi kom hem hade vi kört dryga 50 mil….en riktig roadtrip!
Här kommer receptet på Halloncheesecake-tårtan jag gjorde till nyårsafton.
Ingredienser till tårtan
Botten:
1 st hel köpt marängbotten
Fyllning:
6 ägg
3 dl strösocker
1,5 msk Dr. Oetker vaniljsocker
300 g philadelphiaost
450 g frysta hallon (tinade om frusna används)
5 dl vispgrädde
1 tsk Dr. Oetker citronarom
Dekoration:
Efter behov: silverpärlor Efter behov: Dr. Oetker frystorkade hallon 1-2 dl frysta eller färska hallon
Gör så här:
Dela äggvita och äggula i två olika skålar. Vispa äggvitan hård. Rör ihop äggulor med philadelphiaost, socker och vaniljsocker. Vispa grädden i en tredje bunke tills att grädden bildar toppar. Rör försiktigt ihop vispgrädden med äggulesmeten, och vänd sist ner äggvitan försiktigt.
Dela upp fyllningen i tre olika delar och skålar. Mosa hallonen och sila genom en finmaskig sil. Häll det som fastnar i silen i en av fyllningsskålarna och blanda försiktigt. Häll 2/3 av hallonsaften som runnit igenom silen i en annan fyllningsskål och blanda. I den sista fyllningsskålen tillsätts citronaromen.
Ta fram en form med avtagbar botten, lägg plastfolie i formen. Lägg i marängbottnen först. Häll sedan över hallonsmeten med kärnorna som ett lager, ovanpå detta ett lager med saftfyllningen och sist fyllningen med citronaromen. Droppa försiktigt det sista av hallonsaften över cheesecaken och drag med en liten sked för att bilda marmorerat mönster.
Ställ in i frysen i minst 5 timmar.
Innan servering dekoreras cheesecaken med färska och frystorkade hallon samt silverkulor.
Håll dig uppdaterad med kurerat innehåll och de senaste rubrikerna, allt levererat direkt till din inkorg. Prenumerera nu för att ligga steget före och aldrig missa något.