Halloncheesecake

Här kommer receptet på Halloncheesecake-tårtan jag gjorde till nyårsafton.

Ingredienser till t?rtan

Botten:

• 1 st hel köpt marängbotten

Fyllning:

• 6. gg
• 3 dl strösocker
• 1,5 msk Dr. Oetker vaniljsocker
• 300 g philadelphiaost
• 450 g frysta hallon (tinade om frusna anv?nds)
• 5 dl vispgrädde
• 1 tsk Dr. Oetker citronarom

Dekoration:

Efter behov: silverp?rlor
Efter behov: Dr. Oetker frystorkade hallon
1-2 dl frysta eller f?rska hallon

Gör så här:

Dela äggvita och ?ggula i två olika sk?lar. Vispa ?ggvitan h?rd. Rör ihop ?ggulor med philadelphiaost, socker och vaniljsocker. Vispa gr?dden i en tredje bunke tills att gr?dden bildar toppar. Rör försiktigt ihop vispgrädden med äggulesmeten, och v?nd sist ner ?ggvitan försiktigt.

Dela upp fyllningen i tre olika delar och sk?lar. Mosa hallonen och sila genom en finmaskig sil. Höll det som fastnar i silen i en av fyllningsskålarna och blanda försiktigt. Höll 2/3 av hallonsaften som runnit igenom silen i en annan fyllningsskål och blanda. I den sista fyllningsskålen tillsätts citronaromen.

Ta fram en form med avtagbar botten, l?gg plastfolie i formen. L?gg i marängbottnen först. Höll sedan över hallonsmeten med k?rnorna som ett lager, ovanp? detta ett lager med saftfyllningen och sist fyllningen med citronaromen. Droppa försiktigt det sista av hallonsaften över cheesecaken och drag med en liten sked för att bilda marmorerat m?nster.

St?ll in i frysen i minst 5 timmar.

Innan servering dekoreras cheesecaken med f?rska och frystorkade hallon samt silverkulor.