Vispa ägg och socker pösigt, sikta ner de övriga ingredienserna sedan rör ihop allt till en slät smet och häll ut på pappersklädd långpanna 30 x 45 cm. Grädda i 225 grader i 10-12 minuter.
Under tiden kokas glasyren:
75 gr smör
2 dl socker
1,5 dl grädde
1 dl ljus sirap
1 påse kokosflingor (200 gr)
Blanda smör, socker, grädde och sirap. Koka upp och låt det sjuda några minuter. Rör hela tiden och sedan tillsätts kokos och koka någon minut till.
Bred ut glasyren över den varma kakan och sätt in den i ugnen igen tills kakan får fin färg, cirka 10 minuter.
Här kommer receptet på Halloncheesecake-tårtan jag gjorde till nyårsafton.
Ingredienser till tårtan
Botten:
1 st hel köpt marängbotten
Fyllning:
6 ägg
3 dl strösocker
1,5 msk Dr. Oetker vaniljsocker
300 g philadelphiaost
450 g frysta hallon (tinade om frusna används)
5 dl vispgrädde
1 tsk Dr. Oetker citronarom
Dekoration:
Efter behov: silverpärlor Efter behov: Dr. Oetker frystorkade hallon 1-2 dl frysta eller färska hallon
Gör så här:
Dela äggvita och äggula i två olika skålar. Vispa äggvitan hård. Rör ihop äggulor med philadelphiaost, socker och vaniljsocker. Vispa grädden i en tredje bunke tills att grädden bildar toppar. Rör försiktigt ihop vispgrädden med äggulesmeten, och vänd sist ner äggvitan försiktigt.
Dela upp fyllningen i tre olika delar och skålar. Mosa hallonen och sila genom en finmaskig sil. Häll det som fastnar i silen i en av fyllningsskålarna och blanda försiktigt. Häll 2/3 av hallonsaften som runnit igenom silen i en annan fyllningsskål och blanda. I den sista fyllningsskålen tillsätts citronaromen.
Ta fram en form med avtagbar botten, lägg plastfolie i formen. Lägg i marängbottnen först. Häll sedan över hallonsmeten med kärnorna som ett lager, ovanpå detta ett lager med saftfyllningen och sist fyllningen med citronaromen. Droppa försiktigt det sista av hallonsaften över cheesecaken och drag med en liten sked för att bilda marmorerat mönster.
Ställ in i frysen i minst 5 timmar.
Innan servering dekoreras cheesecaken med färska och frystorkade hallon samt silverkulor.
Mitt Hjärterum 